🍚
薏米
352
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12.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
3.3foodCalorieDetail.page.nutritionFat
69.1foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
2foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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传统药食同源谷物，常用于煮粥和汤品。
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谷物蛋白含量较高
薏米（薏苡仁）是中国传统的药食同源谷物，口感软糯清香。每100克含蛋白质约12.8克，在谷物中属于较高水平。常用于煮粥、煲汤，与红豆搭配煮成的红豆薏米粥是经典组合。
高钾低钠调节水盐平衡
在传统饮食文化中，薏米被认为有利水渗湿的作用，是南方湿热地区常见的日常食材。现代营养学角度，薏米的高钾低钠特性对维持体内水盐平衡有一定益处。
烹饪注意事项
薏米质地较硬，煮粥前建议浸泡4-6小时。红豆薏米粥可按1:1比例搭配，加入少量冰糖调味。薏米热量较高（352千卡/100g干品），煮粥后热量大幅降低，一碗（约300g熟粥）约100-150千卡。