🧈
黄油渣
599
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foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
3foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
65foodCalorieDetail.page.nutritionFat
1foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
599 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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提炼黄油后的剩余固体物，脂肪含量极高。
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含脂肪65g高热量599千卡/100g
黄油渣是将奶油加热融化、去除大部分纯黄油后剩余的固体沉淀物，仍含有约65%的脂肪和少量蛋白质（约3克/100克）。传统游牧民族将其作为烹饪用油或直接搭配面食食用。
热量密度极高需少量使用
每100克黄油渣含热量约599千卡、脂肪65克，是乳制品中热量密度最高的品种之一。建议作为调味品少量使用（每次5-10克，约30-60千卡），用于炒菜增香或涂抹在烤馕、面包上增添奶香味。
含更多蛋白质和乳固体营养密度更高
黄油渣与藏族传统的酥油（从牛奶中提取的纯乳脂）不同，黄油渣是提炼酥油/黄油后剩余的残渣，含有更多蛋白质和乳固体。黄油渣的烟点低于纯净黄油，烹饪时不宜高温长时间加热。