鹅蛋黄的热量是多少？

鹅蛋黄每100g约 324 千卡（约 1354 千焦），属于高热量食物。常见份量热量请见下方"常见食用份量"区域的估算。

鹅蛋黄属于哪类食物？

鹅蛋黄属于"蛋奶"分类。每100g含蛋白质 13.5g、脂肪 35g、碳水化合物 3.5g、膳食纤维 0g。

吃鹅蛋黄需要多少运动来消耗？

消耗 324 千卡约需慢跑 42 分钟、快走 71 分钟、游泳 32 分钟、骑行 49 分钟、跳绳 29 分钟（按每100g基准值估算）。

🥚

鹅蛋黄

蛋奶高热量

324

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foodCalorieDetail.page.nutritionTitle

13.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein

35foodCalorieDetail.page.nutritionFat

3.5foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs

0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber

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每100g
100g
324 foodCalorieDetail.page.servingUnit

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🏃

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🪢

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鹅蛋的蛋黄部分，个头最大的食用蛋类蛋黄。

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单颗40-50g为鸡蛋黄2-3倍脂肪35g

鹅蛋黄单颗重约40-50克，约为鸡蛋黄的2-3倍，是目前常见食用蛋类中个头最大的蛋黄。一颗鹅蛋黄约含蛋白质6-7克、脂肪15-18克，能量密度高，适合需要大量热量补充的体力劳动者。

蛋黄颜色深、类胡萝卜素丰富

散养鹅以青草为食，所产鹅蛋黄颜色通常比鸡蛋黄和鸭蛋黄更深，呈橙红色。深色来自叶黄素和β-胡萝卜素等类胡萝卜素在蛋黄中的沉积，这些天然色素同时也是抗氧化物质。

脂肪35g类胡萝卜素丰富适合2-3人分食

因个头较大，一颗鹅蛋黄的热量约150-190千卡，建议2-3人分食。鹅蛋黄适合用来制作大份量的蛋黄酱、蛋奶酱或加入面团中制作蛋黄面，利用其浓郁的蛋香提升成品风味。

鹅蛋黄