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e dan huang
324
kcal / 100g
about 1354 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
13.5Protein
35Fat
3.5Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
324 kcal
How long to burn 324 kcal
Approximate exercise time to burn the 324 kcal in each 100g:
🏃
Jogging42 min
🚶
Brisk Walking71 min
🏊
Swimming32 min
🚴
Cycling49 min
🪢
Jump Rope29 min
About e dan huang
鹅蛋的蛋黄部分，个头最大的食用蛋类蛋黄。
Health Benefits of e dan huang
单颗40-50g为鸡蛋黄2-3倍脂肪35g
鹅蛋黄单颗重约40-50克，约为鸡蛋黄的2-3倍，是目前常见食用蛋类中个头最大的蛋黄。一颗鹅蛋黄约含蛋白质6-7克、脂肪15-18克，能量密度高，适合需要大量热量补充的体力劳动者。
蛋黄颜色深、类胡萝卜素丰富
散养鹅以青草为食，所产鹅蛋黄颜色通常比鸡蛋黄和鸭蛋黄更深，呈橙红色。深色来自叶黄素和β-胡萝卜素等类胡萝卜素在蛋黄中的沉积，这些天然色素同时也是抗氧化物质。
脂肪35g类胡萝卜素丰富适合2-3人分食
因个头较大，一颗鹅蛋黄的热量约150-190千卡，建议2-3人分食。鹅蛋黄适合用来制作大份量的蛋黄酱、蛋奶酱或加入面团中制作蛋黄面，利用其浓郁的蛋香提升成品风味。