长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥚
鹅蛋黄
324
千卡 / 100g
约 1354 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
13.5蛋白质
35脂肪
3.5碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
324 千卡
消耗 324 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 324 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑42 分钟
🚶
快走71 分钟
🏊
游泳32 分钟
🚴
骑行49 分钟
🪢
跳绳29 分钟
关于鹅蛋黄
鹅蛋的蛋黄部分，个头最大的食用蛋类蛋黄。
鹅蛋黄的营养功效
单颗40-50g为鸡蛋黄2-3倍脂肪35g
鹅蛋黄单颗重约40-50克，约为鸡蛋黄的2-3倍，是目前常见食用蛋类中个头最大的蛋黄。一颗鹅蛋黄约含蛋白质6-7克、脂肪15-18克，能量密度高，适合需要大量热量补充的体力劳动者。
蛋黄颜色深、类胡萝卜素丰富
散养鹅以青草为食，所产鹅蛋黄颜色通常比鸡蛋黄和鸭蛋黄更深，呈橙红色。深色来自叶黄素和β-胡萝卜素等类胡萝卜素在蛋黄中的沉积，这些天然色素同时也是抗氧化物质。
脂肪35g类胡萝卜素丰富适合2-3人分食
因个头较大，一颗鹅蛋黄的热量约150-190千卡，建议2-3人分食。鹅蛋黄适合用来制作大份量的蛋黄酱、蛋奶酱或加入面团中制作蛋黄面，利用其浓郁的蛋香提升成品风味。