🫘
豆皮
447
foodCalorieDetail.page.perUnit
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
44.6foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
21.7foodCalorieDetail.page.nutritionFat
18foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
1.8foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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豆制品中蛋白质含量较高，适合做补充对照。
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蛋白质含量豆制品之冠
豆皮是豆浆煮沸后表面凝结的薄膜制成，浓缩了大豆中的蛋白质和脂肪。每100克豆皮含蛋白质44.6克，是豆制品中蛋白质密度最高的品种之一，约为北豆腐蛋白质含量的5倍以上。
蛋白44.6g植物蛋白佼佼者钙116mg
豆皮可凉拌、清炒、红烧、卤制或涮火锅，口感柔韧有嚼劲。干豆皮泡发后体积膨胀，用量不必太多。凉拌时搭配黄瓜丝、胡萝卜丝清爽开胃，红烧时吸收汤汁后风味浓郁。
热量较高注意份量
每100克豆皮含447千卡热量和21.7克脂肪，热量密度在豆制品中偏高。日常食用建议每次20-30克（干重），作为蛋白质补充的同时控制总热量摄入，搭配蔬菜食用营养更均衡。