长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🫘
腐竹
459
千卡 / 100g
约 1919 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
44.6蛋白质
21.7脂肪
22.3碳水化合物
1.6膳食纤维
常见食用份量
每100g
459 千卡
泡发前20g（干）
92 千卡
泡发后约100g
459 千卡
消耗 459 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 459 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑60 分钟
🚶
快走101 分钟
🏊
游泳46 分钟
🚴
骑行69 分钟
🪢
跳绳41 分钟
关于腐竹
豆浆表面薄膜挑起晾干的浓缩豆制品，蛋白质含量在豆制品中名列前茅。
腐竹的营养功效
蛋白质含量豆制品之冠
腐竹是豆浆煮沸后表面凝结的薄膜经挑起、晾干制成，浓缩了大豆中的蛋白质和脂肪。每100克腐竹含蛋白质约44.6克，约为北豆腐的5.5倍，是植物性蛋白密度最高的食材之一。素食者用腐竹替代肉类，可获得接近动物蛋白的氨基酸配比。
蛋白44.6g脂肪21.7g高能量密度食材
腐竹干货状态下可长期储存，烹饪前需用温水浸泡30分钟至完全复水。泡发后的腐竹体积膨胀2-3倍，一份20克干腐竹泡发后约50-60克。腐竹吸味能力强，与红烧肉、香菇、木耳等同炖能充分吸收汤汁，口感柔韧有层次。
烹饪方式丰富多样
腐竹可凉拌、红烧、炖汤或涮火锅。凉拌腐竹搭配黄瓜丝和蒜末，爽口开胃；红烧腐竹加入酱油、冰糖慢炖，酱香浓郁；腐竹还是素食佛跳墙和罗汉斋中的经典配料，能吸收多种食材的鲜美汤汁。