长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🫘
素鸡
192
千卡 / 100g
约 803 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
16.5蛋白质
12.5脂肪
5碳水化合物
0.5膳食纤维
常见食用份量
每100g
192 千卡
一根（约150g）
288 千卡
半根（约75g）
144 千卡
消耗 192 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 192 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑25 分钟
🚶
快走42 分钟
🏊
游泳19 分钟
🚴
骑行29 分钟
🪢
跳绳17 分钟
关于素鸡
以豆腐皮卷制捆扎后塑形的仿荤豆制品，口感与鸡肉相似。
素鸡的营养功效
素鸡的加工工艺与特点
素鸡是用豆腐皮（百叶）多层卷制后经布包捆扎、蒸制定型而成的仿荤菜品。捆扎的松紧度决定成品口感——紧实者切片后纤维感强似鸡胸肉，松软者层次分明吸汤入味。素鸡在佛教素斋和江南菜系中是十分常见的冷盘和热菜原料。
素鸡vs真鸡肉的营养对比
每100克素鸡含蛋白质16.5克，约为鸡胸肉（约25克）的三分之二，但脂肪12.5克高于鸡胸肉的极低脂肪值。素鸡不含胆固醇，同时保留了大豆异黄酮等植物活性物质。作为偶尔替代肉类的植物蛋白选择，搭配大量新鲜蔬菜食用营养更均衡。
经典素鸡做法推荐
素鸡切片后煎至两面金黄，加入酱油、糖和八角红烧，是江南地区常见的下饭菜。也可切块与毛豆、雪菜同炒，咸鲜可口。凉拌素鸡切薄片浇上蒜蓉辣油和醋汁，是夏季清爽的素食凉菜。