长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
素鸡
192
千卡 / 每100g
≈ 803 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
16.5蛋白质 (g)
12.5脂肪 (g)
5碳水 (g)
0.5膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
192 千卡
一根（约150g）
288 千卡
半根（约75g）
144 千卡
消耗 192 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（192 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 25 分钟
🚶
快走约 42 分钟
🏊
游泳约 19 分钟
🚴
骑行约 29 分钟
🪢
跳绳约 17 分钟
关于素鸡
以豆腐皮卷制捆扎后塑形的仿荤豆制品，口感与鸡肉相似。
素鸡的作用与功效
素鸡的加工工艺与特点
素鸡是用豆腐皮（百叶）多层卷制后经布包捆扎、蒸制定型而成的仿荤菜品。捆扎的松紧度决定成品口感——紧实者切片后纤维感强似鸡胸肉，松软者层次分明吸汤入味。素鸡在佛教素斋和江南菜系中是十分常见的冷盘和热菜原料。
素鸡vs真鸡肉的营养对比
每100克素鸡含蛋白质16.5克，约为鸡胸肉（约25克）的三分之二，但脂肪12.5克高于鸡胸肉的极低脂肪值。素鸡不含胆固醇，同时保留了大豆异黄酮等植物活性物质。作为偶尔替代肉类的植物蛋白选择，搭配大量新鲜蔬菜食用营养更均衡。
经典素鸡做法推荐
素鸡切片后煎至两面金黄，加入酱油、糖和八角红烧，是江南地区常见的下饭菜。也可切块与毛豆、雪菜同炒，咸鲜可口。凉拌素鸡切薄片浇上蒜蓉辣油和醋汁，是夏季清爽的素食凉菜。