长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🍚
玉米面(白)
340
千卡 / 每100g
≈ 1421 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
8.1蛋白质 (g)
3.3脂肪 (g)
73碳水 (g)
5.6膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
340 千卡
消耗 340 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（340 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 44 分钟
🚶
快走约 75 分钟
🏊
游泳约 34 分钟
🚴
骑行约 51 分钟
🪢
跳绳约 31 分钟
关于玉米面(白)
玉米磨粉制成的粗粮面粉，膳食纤维较高。
玉米面(白)的作用与功效
膳食纤维突出的粗粮面粉
每100克玉米面含膳食纤维约5.6克，在所有谷物面粉中属于较高水平，是精白面粉（约1.2g）的4倍以上。同时含蛋白质8.1克、脂肪3.3克（主要来自玉米胚芽中的不饱和脂肪酸），富含叶黄素和玉米黄质。
膳食纤维丰富的粗粮面粉
玉米面糊糊（北方叫"糊嘟"）、玉米面窝窝头、玉米面贴饼子都是传统经典吃法。玉米面不含面筋蛋白，用开水和面（烫面）可提升粘性和可塑性，使成品不散不裂。煮玉米面粥时加入少量碱，能释放更多烟酸。
粗细搭配的使用建议
玉米面与白面粉按1:3至1:2比例混合，可制作玉米面馒头、玉米面发糕，兼顾口感和营养。关注血糖的人群用玉米面制品替代部分精白面制品，膳食纤维有助于延缓碳水吸收、平稳餐后血糖。