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yu mi mian ( bai )
340
kcal / 100g
about 1421 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
8.1Protein
3.3Fat
73Carbs
5.6Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
340 kcal
How long to burn 340 kcal
Approximate exercise time to burn the 340 kcal in each 100g:
🏃
Jogging44 min
🚶
Brisk Walking75 min
🏊
Swimming34 min
🚴
Cycling51 min
🪢
Jump Rope31 min
About yu mi mian ( bai )
玉米磨粉制成的粗粮面粉，膳食纤维较高。
Health Benefits of yu mi mian ( bai )
膳食纤维突出的粗粮面粉
每100克玉米面含膳食纤维约5.6克，在所有谷物面粉中属于较高水平，是精白面粉（约1.2g）的4倍以上。同时含蛋白质8.1克、脂肪3.3克（主要来自玉米胚芽中的不饱和脂肪酸），富含叶黄素和玉米黄质。
膳食纤维丰富的粗粮面粉
玉米面糊糊（北方叫"糊嘟"）、玉米面窝窝头、玉米面贴饼子都是传统经典吃法。玉米面不含面筋蛋白，用开水和面（烫面）可提升粘性和可塑性，使成品不散不裂。煮玉米面粥时加入少量碱，能释放更多烟酸。
粗细搭配的使用建议
玉米面与白面粉按1:3至1:2比例混合，可制作玉米面馒头、玉米面发糕，兼顾口感和营养。关注血糖的人群用玉米面制品替代部分精白面制品，膳食纤维有助于延缓碳水吸收、平稳餐后血糖。