长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🍚
莜麦面
385
千卡 / 每100g
≈ 1609 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
13.5蛋白质 (g)
7.5脂肪 (g)
67.5碳水 (g)
5.3膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
385 千卡
消耗 385 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（385 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 50 分钟
🚶
快走约 85 分钟
🏊
游泳约 39 分钟
🚴
骑行约 58 分钟
🪢
跳绳约 35 分钟
关于莜麦面
西北传统粗粮面粉，蛋白质和膳食纤维较高。
莜麦面的作用与功效
高蛋白高纤维的粗粮代表
每100克莜麦面含蛋白质13.5克、膳食纤维5.3克、脂肪7.5克（主要是不饱和脂肪酸），蛋白质含量在谷物面粉中名列前茅。莜麦（裸燕麦）是西北高寒地区的传统作物，耐旱耐寒，营养价值高于普通小麦，是当地人民的重要主食。
β-葡聚糖延缓碳水吸收
莜面栲栳栳（蜂窝状蒸制）、莜面鱼鱼（搓成小鱼状）、莜面饸饹（压制成条）是山西、内蒙古等地的传统莜面吃法。莜面需用开水和面（"三生三熟"工艺），蒸制后蘸羊肉汤或酸菜汤食用，是西北人待客的硬菜主食。
β-葡聚糖的健康益处
莜麦和燕麦一样含有丰富的β-葡聚糖（可溶性膳食纤维），有助于延缓碳水吸收、增加饱腹感、平稳餐后血糖。莜麦面的升糖反应比精白面平缓，是高纤维粗粮主食的优质选择。一份干莜面约80-100g（约308-385千卡）。