长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🍚
小米面
357
千卡 / 100g
约 1492 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
9.2蛋白质
3.8脂肪
73.5碳水化合物
2.1膳食纤维
常见食用份量
每100g
357 千卡
消耗 357 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 357 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑46 分钟
🚶
快走79 分钟
🏊
游泳36 分钟
🚴
骑行54 分钟
🪢
跳绳32 分钟
关于小米面
小米磨制的杂粮面粉，可制作杂粮面食。
小米面的营养功效
B族维生素和矿物质含量更高
每100克小米面含蛋白质9.2克、膳食纤维2.1克、热量357千卡。小米面由整粒小米研磨而成，完整保留了小米的胚芽和糊粉层，因此B族维生素和矿物质（镁、铁、锌）含量高于精白面粉。相比富强粉，小米面的营养密度更高。
膳食纤维高于精白面粉
小米面可制作小米面馒头、小米面煎饼、小米面发糕等传统杂粮面食。与白面粉按1:3至1:2比例混合使用，既能改善纯小米面口感偏粗糙的问题，又增加了杂粮的膳食纤维和香气。
口感与烹饪特点
小米面质地细腻柔和，蒸煮后带有淡淡的小米清香。纯小米面不含面筋，单独蒸制成品较松散，与白面粉混合后可改善成型。小米面糊摊成的煎饼口感酥香，是山东、河南等地的传统吃法。