长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
千张
262
千卡 / 每100g
≈ 1095 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
24.5蛋白质 (g)
16脂肪 (g)
6.5碳水 (g)
0.8膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
262 千卡
一张（约60g）
157 千卡
两张（约120g）
314 千卡
消耗 262 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（262 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 34 分钟
🚶
快走约 58 分钟
🏊
游泳约 26 分钟
🚴
骑行约 39 分钟
🪢
跳绳约 24 分钟
关于千张
豆腐脑压制成薄如纸的豆腐皮后叠压而成的豆制品，韧性出众。
千张的作用与功效
千张的制作工艺与口感
千张（又名百叶、干豆腐）是豆腐脑浇在布上逐层压制而成的薄片状豆制品，因多层叠压如"千张薄纸"而得名。每100克含蛋白质约24.5克，质地柔韧可打结而不散。千张在东北、华北和江浙地区均有制作，但厚度和韧性因工艺而异。
千张结和千张包的经典吃法
千张切条后打结成"千张结"，与五花肉同烧是江南地区的家常硬菜——千张结充分吸收肉汁后比肉还香。千张包入肉馅和荠菜后蒸制或红烧，是宴席上的精美冷盘。涮火锅时千张入锅烫煮30秒-1分钟即可食用，久煮不烂。
蛋白24.5g脂肪16g钙含量较高
千张因在制作过程中经过层层压制，蛋白质密度高于普通豆腐干，同时钙含量也因使用石膏或盐卤作为凝固剂相对较高。作为植物蛋白来源，千张的氨基酸组成较完整，适合素食者和追求高蛋白饮食的人群日常食用。