长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
内酯豆腐
49
千卡 / 每100g
≈ 205 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
5蛋白质 (g)
1.9脂肪 (g)
3.3碳水 (g)
0.2膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
49 千卡
一盒（约350g）
172 千卡
消耗 49 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（49 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 6 分钟
🚶
快走约 11 分钟
🏊
游泳约 5 分钟
🚴
骑行约 7 分钟
🪢
跳绳约 4 分钟
关于内酯豆腐
以葡萄糖酸内酯为凝固剂制成的嫩滑豆腐，口感如布丁。
内酯豆腐的作用与功效
内酯豆腐的凝固剂差异
市售盒装豆腐绝大多数为内酯豆腐，使用葡萄糖酸内酯（GDL）而非传统盐卤或石膏作为凝固剂。GDL凝固的豆腐质地极其细腻均匀，几乎无豆腥味，可直接凉拌食用。每100克仅49千卡热量，是豆腐家族中热量最低的品种之一。
即食凉拌的最佳选择
内酯豆腐因质地嫩滑、气味清淡，非常适合凉拌食用。经典吃法是皮蛋豆腐：内酯豆腐扣入盘中，铺上切碎的皮蛋，淋上酱油、香醋和芝麻油，撒葱花即可。也可搭配日式酱油和木鱼花做成日式冷奴豆腐。
内酯豆腐钙含量偏低需注意
与石膏豆腐相比，内酯豆腐的钙含量较低（约17mg vs 石膏豆腐约150mg/100g）。如果食用豆腐的目的是补钙，建议选择石膏豆腐而非内酯豆腐。不过内酯豆腐口感嫩滑、低热量，更适合追求口感和控制热量的人群日常选用。