🫘
内酯豆腐
49
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
1.9foodCalorieDetail.page.nutritionFat
3.3foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0.2foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
49 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一盒（约350g）
172 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
foodCalorieDetail.exercise.jogfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚶
foodCalorieDetail.exercise.walkfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🏊
foodCalorieDetail.exercise.swimfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚴
foodCalorieDetail.exercise.cyclefoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🪢
foodCalorieDetail.exercise.jumpfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
foodCalorieDetail.page.aboutTitle
以葡萄糖酸内酯为凝固剂制成的嫩滑豆腐，口感如布丁。
foodCalorieDetail.page.efficacyTitle
内酯豆腐的凝固剂差异
市售盒装豆腐绝大多数为内酯豆腐，使用葡萄糖酸内酯（GDL）而非传统盐卤或石膏作为凝固剂。GDL凝固的豆腐质地极其细腻均匀，几乎无豆腥味，可直接凉拌食用。每100克仅49千卡热量，是豆腐家族中热量最低的品种之一。
即食凉拌的最佳选择
内酯豆腐因质地嫩滑、气味清淡，非常适合凉拌食用。经典吃法是皮蛋豆腐：内酯豆腐扣入盘中，铺上切碎的皮蛋，淋上酱油、香醋和芝麻油，撒葱花即可。也可搭配日式酱油和木鱼花做成日式冷奴豆腐。
内酯豆腐钙含量偏低需注意
与石膏豆腐相比，内酯豆腐的钙含量较低（约17mg vs 石膏豆腐约150mg/100g）。如果食用豆腐的目的是补钙，建议选择石膏豆腐而非内酯豆腐。不过内酯豆腐口感嫩滑、低热量，更适合追求口感和控制热量的人群日常选用。