长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
南豆腐
57
千卡 / 每100g
≈ 238 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
6.2蛋白质 (g)
2.5脂肪 (g)
2.4碳水 (g)
0.2膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
57 千卡
一块（约300g）
171 千卡
半块（约150g）
85 千卡
消耗 57 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（57 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 7 分钟
🚶
快走约 13 分钟
🏊
游泳约 6 分钟
🚴
骑行约 9 分钟
🪢
跳绳约 5 分钟
关于南豆腐
以石膏为凝固剂制成的嫩滑豆腐，口感细腻柔滑，适合凉拌和做汤。
南豆腐的作用与功效
南豆腐与北豆腐的口感差异
南豆腐（嫩豆腐）使用石膏（硫酸钙）作为凝固剂，含水量约85-90%，质地细腻嫩滑如布丁。相比北豆腐（含水量约80-85%），南豆腐口感更软嫩，适合凉拌、做汤和清蒸。每100克仅57千卡，蛋白质6.2克，是低热量高蛋白的日常食材。
石膏豆腐的补钙优势
南豆腐使用石膏作为凝固剂，钙含量约为每100克含钙100-120毫克，远高于内酯豆腐（约17毫克）。一碗200克的南豆腐汤可提供约200-240毫克钙。对于乳糖不耐受或素食人群来说，石膏南豆腐是日常补钙的优质植物来源。
南豆腐的经典菜品
麻婆豆腐选用南豆腐才能做出"嫩而不碎、麻辣鲜香"的口感。皮蛋豆腐、小葱拌豆腐也是以南豆腐为原料的经典凉菜。家常做法还有番茄豆腐汤、鲫鱼豆腐汤等——南豆腐在汤中吸收汤汁后鲜嫩入味，入口即化。