长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥚
鹅蛋白
48
千卡 / 每100g
≈ 201 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
8.8蛋白质 (g)
0.3脂肪 (g)
2碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
48 千卡
消耗 48 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（48 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 6 分钟
🚶
快走约 11 分钟
🏊
游泳约 5 分钟
🚴
骑行约 7 分钟
🪢
跳绳约 4 分钟
关于鹅蛋白
鹅蛋的蛋清部分，质地浓稠、蛋白含量较高。
鹅蛋白的作用与功效
蛋白8.8g浓稠度高打发泡沫细腻稳定
鹅蛋白的蛋白质含量约8.8克/100克，虽然略低于鸡蛋清（11.6g/100g），但其质地是所有常见食用蛋清中最浓稠的。这一特性使鹅蛋白在打发时泡沫更细腻稳定，适合制作需要坚实蛋白霜的甜点。
单颗蛋清80-100g替代3-4颗鸡蛋清
一颗鹅蛋的蛋清约80-100克，相当于3-4颗鸡蛋的蛋清量。制作天使蛋糕、蛋白糖等需要大量蛋清的甜品时，用鹅蛋白可以省去分离多个鸡蛋的麻烦，效率更高。
蛋白8.8g煮制比鸡蛋多2-3分钟凝固
鹅蛋白因质地浓稠，煮制或蒸制时中心凝固时间比鸡蛋清长。做水煮鹅蛋时建议比鸡蛋多煮2-3分钟确保蛋白完全凝固。鹅蛋白煮熟后口感比鸡蛋清更Q弹紧实，适合切块凉拌或加入沙拉。