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e dan bai
48
kcal / 100g
about 201 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
8.8Protein
0.3Fat
2Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
48 kcal
How long to burn 48 kcal
Approximate exercise time to burn the 48 kcal in each 100g:
🏃
Jogging6 min
🚶
Brisk Walking11 min
🏊
Swimming5 min
🚴
Cycling7 min
🪢
Jump Rope4 min
About e dan bai
鹅蛋的蛋清部分，质地浓稠、蛋白含量较高。
Health Benefits of e dan bai
蛋白8.8g浓稠度高打发泡沫细腻稳定
鹅蛋白的蛋白质含量约8.8克/100克，虽然略低于鸡蛋清（11.6g/100g），但其质地是所有常见食用蛋清中最浓稠的。这一特性使鹅蛋白在打发时泡沫更细腻稳定，适合制作需要坚实蛋白霜的甜点。
单颗蛋清80-100g替代3-4颗鸡蛋清
一颗鹅蛋的蛋清约80-100克，相当于3-4颗鸡蛋的蛋清量。制作天使蛋糕、蛋白糖等需要大量蛋清的甜品时，用鹅蛋白可以省去分离多个鸡蛋的麻烦，效率更高。
蛋白8.8g煮制比鸡蛋多2-3分钟凝固
鹅蛋白因质地浓稠，煮制或蒸制时中心凝固时间比鸡蛋清长。做水煮鹅蛋时建议比鸡蛋多煮2-3分钟确保蛋白完全凝固。鹅蛋白煮熟后口感比鸡蛋清更Q弹紧实，适合切块凉拌或加入沙拉。