🫘
黄豆
359
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
35foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
16foodCalorieDetail.page.nutritionFat
34.2foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
9.2foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
359 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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最基础的大豆品种，蛋白质和脂肪双高，是豆腐豆浆的原料。
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植物蛋白之王
黄豆每100克含蛋白质约35克，是植物性食物中蛋白质含量最高的品种之一，且大豆蛋白的氨基酸组成接近动物蛋白，是素食人群的核心蛋白来源。黄豆蛋白含有全部必需氨基酸，赖氨酸含量尤其突出，与谷物搭配食用可实现氨基酸互补。
富含大豆异黄酮和大豆卵磷脂
黄豆含有丰富的大豆异黄酮，是一类天然植物雌激素，研究显示适量摄入对女性更年期健康维护有积极作用。同时黄豆中的大豆卵磷脂对神经系统和心血管健康有益，是传统饮食中备受推崇的营养食材。
黄豆的多种食用形态
黄豆可泡发后煮五香黄豆作为零食，也可与猪蹄同炖成黄豆猪蹄汤。发芽后的黄豆芽维生素C含量大幅提升。黄豆更是豆浆、豆腐、腐竹等数百种豆制品的原料，是亚洲饮食文化中不可或缺的基础食材，每日适量食用有益健康。