🥩
zhu da pai
264
kcal / 100g
about 1104 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
18.3Protein
20.4Fat
1.7Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
264 kcal
How long to burn 264 kcal
Approximate exercise time to burn the 264 kcal in each 100g:
🏃
Jogging34 min
🚶
Brisk Walking58 min
🏊
Swimming26 min
🚴
Cycling40 min
🪢
Jump Rope24 min
About zhu da pai
带骨猪排，脂肪适中，适合煎烤参考。
Health Benefits of zhu da pai
带骨部位风味浓郁
每100克猪大排含蛋白质18.3克、脂肪20.4克、热量264千卡。大排位于猪的背部脊骨部分，带骨烹饪时骨髓和骨膜中的风味物质渗出，比纯瘦肉更鲜美。蛋白质和脂肪的比例接近1:1，适合煎、炸和红烧。
蛋白质含量不低
猪大排虽然脂肪含量较高，但蛋白质含量（18.3g/100g）仍接近瘦牛肉（20.2g），一份200克带骨大排（可食部分约140克）可提供约25克蛋白质。炸猪排额外增加面包糠和油脂的热量，煎制时控制油量可减少约100千卡。
炸和煎的热量差异大
日式炸猪排因裹面包糠油炸，热量可达350-450千卡/100克，为煎猪排的1.3-1.7倍。推荐用少量油中小火煎制，煎前用肉锤或刀背轻轻拍打破坏纤维使口感更嫩，搭配大量卷心菜丝和柠檬汁解腻。