长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥩
猪大排
264
千卡 / 100g
约 1104 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
18.3蛋白质
20.4脂肪
1.7碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
264 千卡
消耗 264 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 264 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑34 分钟
🚶
快走58 分钟
🏊
游泳26 分钟
🚴
骑行40 分钟
🪢
跳绳24 分钟
关于猪大排
带骨猪排，脂肪适中，适合煎烤参考。
猪大排的营养功效
带骨部位风味浓郁
每100克猪大排含蛋白质18.3克、脂肪20.4克、热量264千卡。大排位于猪的背部脊骨部分，带骨烹饪时骨髓和骨膜中的风味物质渗出，比纯瘦肉更鲜美。蛋白质和脂肪的比例接近1:1，适合煎、炸和红烧。
蛋白质含量不低
猪大排虽然脂肪含量较高，但蛋白质含量（18.3g/100g）仍接近瘦牛肉（20.2g），一份200克带骨大排（可食部分约140克）可提供约25克蛋白质。炸猪排额外增加面包糠和油脂的热量，煎制时控制油量可减少约100千卡。
炸和煎的热量差异大
日式炸猪排因裹面包糠油炸，热量可达350-450千卡/100克，为煎猪排的1.3-1.7倍。推荐用少量油中小火煎制，煎前用肉锤或刀背轻轻拍打破坏纤维使口感更嫩，搭配大量卷心菜丝和柠檬汁解腻。