猪大排的热量是多少？

猪大排每100g约 264 千卡（约 1104 千焦），属于高热量食物。常见份量热量请见下方"常见食用份量"区域的估算。

猪大排属于哪类食物？

猪大排属于"肉类"分类。每100g含蛋白质 18.3g、脂肪 20.4g、碳水化合物 1.7g、膳食纤维 0g。

吃猪大排需要多少运动来消耗？

消耗 264 千卡约需慢跑 34 分钟、快走 58 分钟、游泳 26 分钟、骑行 40 分钟、跳绳 24 分钟（按每100g基准值估算）。

🥩

猪大排

肉类高热量

264

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foodCalorieDetail.page.nutritionTitle

18.3foodCalorieDetail.page.nutritionProtein

20.4foodCalorieDetail.page.nutritionFat

1.7foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs

0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber

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每100g
100g
264 foodCalorieDetail.page.servingUnit

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🏃

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🏊

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🪢

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带骨猪排，脂肪适中，适合煎烤参考。

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带骨部位风味浓郁

每100克猪大排含蛋白质18.3克、脂肪20.4克、热量264千卡。大排位于猪的背部脊骨部分，带骨烹饪时骨髓和骨膜中的风味物质渗出，比纯瘦肉更鲜美。蛋白质和脂肪的比例接近1:1，适合煎、炸和红烧。

蛋白质含量不低

猪大排虽然脂肪含量较高，但蛋白质含量（18.3g/100g）仍接近瘦牛肉（20.2g），一份200克带骨大排（可食部分约140克）可提供约25克蛋白质。炸猪排额外增加面包糠和油脂的热量，煎制时控制油量可减少约100千卡。

炸和煎的热量差异大

日式炸猪排因裹面包糠油炸，热量可达350-450千卡/100克，为煎猪排的1.3-1.7倍。推荐用少量油中小火煎制，煎前用肉锤或刀背轻轻拍打破坏纤维使口感更嫩，搭配大量卷心菜丝和柠檬汁解腻。

猪大排