🥦
花椰菜
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1.9foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🪢
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家常菜常见蔬菜，适合做热量对照。
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十字花科营养蔬菜
菜花（花椰菜）属于十字花科蔬菜，与西兰花是近亲。每100克仅24千卡，富含维生素C和膳食纤维，其维C含量在常见蔬菜中位居前列。同时含有萝卜硫素等含硫化合物，具有抗氧化活性。
低热量米面替代品
菜花近年来被广泛用于低碳饮食中，将菜花打碎成"菜花米"可替代部分米饭，做成菜花炒饭热量大幅降低。菜花泥也可替代部分土豆泥，满足低碳饮食的需求。
烹饪与营养保留
菜花可清炒、白灼、蒸制、凉拌，烹饪时间不宜过长以免变软糊烂、营养流失。快速焯水后过冷水能保持洁白和爽脆口感。菜花表面容易藏污纳垢，建议掰成小朵后在淡盐水中浸泡几分钟再清洗。