🧈
豆腐
81
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
8.1foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
3.7foodCalorieDetail.page.nutritionFat
4.2foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0.4foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
81 foodCalorieDetail.page.servingUnit
一块（约300g）
243 foodCalorieDetail.page.servingUnit
半块（约150g）
122 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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常见植物蛋白来源，适合清淡烹饪。
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优质植物蛋白
北豆腐每100克含蛋白质8.1克，大豆蛋白质的氨基酸组成接近动物蛋白，是植物性食物中少有的完全蛋白来源。北豆腐质地坚实，蛋白质含量高于南豆腐和内酯豆腐，适合煎、炒、炖等多种烹饪方式。
含大豆异黄酮
豆腐等大豆制品含有大豆异黄酮，是一类具有抗氧化活性的植物化合物。研究显示适量摄入大豆制品对骨骼健康维护有益，是素食人群的重要营养来源。
石膏豆腐钙含量较高
使用石膏（硫酸钙）作为凝固剂的北豆腐钙含量可达每100克含钙100-150毫克。选购时可留意配料表中的凝固剂种类，以石膏为凝固剂的豆腐补钙效果优于盐卤和内酯豆腐。