🥛
奶疙瘩
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40foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
15foodCalorieDetail.page.nutritionFat
28foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
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🏃
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🪢
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酸奶脱水晒干的传统高蛋白乳制品，哈萨克族和蒙古族特色食品。
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天然高蛋白乳制品
奶疙瘩是酸奶或脱脂乳经发酵、脱水、晒干制成，蛋白质含量可达40克/100克，是天然乳制品中蛋白质浓度最高的品种之一。游牧民族将其作为长途迁徙时的高能量、高蛋白便携食物。
乳糖低、蛋白质浓度极高
传统奶疙瘩的酸味来自乳酸菌自然发酵产生的乳酸，不添加任何酸味剂。发酵过程使乳糖大部分分解，因此奶疙瘩的乳糖含量极低，很多乳糖不耐受的人也可以少量食用。
高蛋白40g每次15-20克约60-80千卡
传统奶疙瘩质地很硬，需要含在口中慢慢软化咀嚼，进食速度自然放慢。每次2-3小块（约15-20克、60-80千卡）即可提供较长时间的饱腹感。市面上有软质甜味奶疙瘩，但糖含量较高，建议选择原味传统硬质款。