🥬
羽衣甘蓝
30
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foodCalorieDetail.page.unitNote
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4.3foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.9foodCalorieDetail.page.nutritionFat
6.7foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
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每100g
30 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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营养密度超高的绿叶蔬菜，全球健康饮食的明星食材。
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营养密度超高的超级蔬菜
每100克羽衣甘蓝含蛋白质约4.3克、纤维3.6克，在绿叶蔬菜中营养密度数一数二。富含维生素K（对骨骼健康重要）、维生素A、维生素C及钙和铁等矿物质。蛋白质含量接近豆制品的水平，是素食者重要的植物蛋白来源。
生吃烤制两相宜
嫩羽衣甘蓝可生吃沙拉（按摩叶片后加橄榄油和柠檬汁变软），老叶适合炒食或做汤。烤羽衣甘蓝片（kale chips）是很受欢迎的吃法：撕小块后拌橄榄油和盐，低温烤至酥脆，是低热量的薯片替代品。羽衣甘蓝冻过后口感会更甜。