🦑
鱿鱼(干)
313
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
60.1foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
4.5foodCalorieDetail.page.nutritionFat
12.8foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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鱿鱼干制，蛋白质浓缩热量较高。
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蛋白质浓缩干货
每100克鱿鱼干含蛋白质60.1克、热量313千卡，是鲜鱿鱼蛋白质密度的约4倍。干制脱水使营养浓缩，适合在户外旅行和长期储存时作为高蛋白干粮储备。
泡发后营养接近鲜品
鱿鱼干经充分泡发后（浸泡4-6小时至软化），单位重量蛋白质浓度降至接近鲜鱿鱼水平。泡发过程虽然使数值密度下降，但鱿鱼的胶原蛋白和牛磺酸等关键营养素完好保留。
泡发后爆炒或煲汤
鱿鱼干泡发至柔软后切片，可用于爆炒（与芹菜或青椒同炒最为经典）或加入排骨汤、老火汤中提鲜。切花刀后的干鱿鱼炒出来口感爽脆。注意干鱿鱼比鲜鱿鱼更耐煮，但也不宜过度烹饪以免口感变硬。