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水发木耳
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foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
1.5foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
0.2foodCalorieDetail.page.nutritionFat
3.4foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
2.6foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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干黑木耳泡发后的湿品，热量暴降为干品的约十分之一，是低热量高纤维的日常配菜。
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泡发后热量"断崖式"下降
水发木耳的热量从干品的205千卡暴降至21千卡——因为干品在泡发中吸收了5-7倍的自重水分。每100克水发木耳含膳食纤维约2.6克、热量仅21千卡，属于典型的"吃了等于没吃"的负卡感食材。水发木耳的爽脆口感为菜肴增加层次感而不带来明显热量负担。
水发木耳的安全须知
水发木耳务必当天泡当天吃，切忌隔夜食用。泡发后的木耳在常温下超过4小时就可能滋生椰毒假单胞菌（产生米酵菌酸毒素），严重时可致命。正确的做法是：用餐前泡发、沥干后直接烹饪、一顿吃完。如需提前准备，泡发后务必放入冰箱冷藏并在24小时内食用。