长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🍄
冬菇
212
千卡 / 100g
约 886 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
17.8蛋白质
1.3脂肪
32.3碳水化合物
31.4膳食纤维
常见食用份量
每100g
212 千卡
消耗 212 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 212 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑28 分钟
🚶
快走47 分钟
🏊
游泳21 分钟
🚴
骑行32 分钟
🪢
跳绳19 分钟
关于冬菇
冬季生长的香菇干制品，菌盖厚实、香气浓郁，因低温生长周期长品质更优。
冬菇的营养功效
冬菇与普通香菇的区别
冬菇是香菇中生长于冬季低温季节的品种，因温度低、生长缓慢，菌盖更肥厚紧实，表面易形成龟裂纹（花菇）。每100克干冬菇含蛋白质约17.8克、膳食纤维约31.4克，营养价值与干香菇相当，但风味更醇厚。花菇是冬菇中的上品，裂纹越多越深品质越高。
干冬菇的泡发技巧
干冬菇建议用30-40°C温水浸泡40-60分钟，冷水泡发虽慢但更能保留香气。泡发后的冬菇水（"菇汤"）富含氨基酸和鲜味物质，不要倒掉——过滤后可代替高汤用于煮面、烧菜或做汤底。泡发好的冬菇去蒂切片，可用于红烧、焖炖和煲汤。