长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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琼脂
311
千卡 / 100g
约 1300 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
1.1蛋白质
0.2脂肪
76.3碳水化合物
0.2膳食纤维
常见食用份量
每100g
311 千卡
消耗 311 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 311 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑40 分钟
🚶
快走68 分钟
🏊
游泳31 分钟
🚴
骑行47 分钟
🪢
跳绳28 分钟
关于琼脂
从石花菜等红藻中提取的天然多糖类凝固剂，广泛用于食品加工和实验室培养基。
琼脂的营养功效
琼脂的提取与凝胶特性
琼脂是从石花菜、江蓠等红藻中提取的天然多糖混合物，主要成分为琼脂糖和硫琼胶。琼脂在85°C以上溶解、35-40°C凝固，凝胶强度远高于明胶，且耐热性好——夏季室温下琼脂冻不会融化，是制作甜品和果冻的理想天然凝固剂。
琼脂与吉利丁的根本区别
琼脂是植物性海藻提取物（纯素食可用），吉利丁（明胶）是动物骨皮胶原蛋白水解物。琼脂凝胶口感偏脆硬，吉利丁凝胶绵软入口即化。制作慕斯蛋糕推荐使用吉利丁，制作羊羹、杏仁豆腐和水信玄饼则用琼脂效果更佳。日常食用份量极小（1-2克），热量可忽略不计。
几乎不含可吸收热量
虽然每100克琼脂标注311千卡，但人体几乎不消化吸收琼脂中的多糖——日常使用1-2克琼脂仅含约3-6千卡可吸收热量。琼脂在肠道中吸水膨胀形成胶状物，有助于增加饱腹感和促进肠道蠕动。