🦑
墨鱼
83
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15.2foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
83 foodCalorieDetail.page.servingUnit
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🏃
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🪢
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头足类低脂高蛋白海鲜，适合轻食参考。
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高蛋白极低脂头足类
每100克墨鱼含蛋白质15.2克、脂肪仅0.9克、热量83千卡，是营养构成与鱿鱼和章鱼相似的头足类低脂海鲜。墨鱼肉质厚实Q弹、味道鲜美，富含牛磺酸和多种微量元素，是地中海和亚洲料理中广泛使用的食材。
富含牛磺酸和铜
墨鱼是牛磺酸的优质来源之一，牛磺酸有益于心脏功能和视力保护。同时富含铜和硒，铜参与铁代谢和结缔组织合成，硒是重要的抗氧化微量元素。墨鱼骨（海螵蛸）在传统中医中也有应用。
墨鱼汁和爆炒做法
墨鱼最独特的食材是墨汁——用于制作墨鱼汁意面、墨鱼汁饭，赋予菜肴独特的黑色和海洋鲜味。白灼墨鱼片（大火焯20-30秒）蘸芥末酱油是最简单的吃法。爆炒墨鱼花（切花刀后快炒）搭配青椒和洋葱最为家常。