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蛤蜊(沙蛤)
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9.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🏊
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🚴
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🪢
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小型贝类，热量较低。
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小型低热量贝类
每100克沙蛤含蛋白质9.8克、脂肪0.8克、热量56千卡，是蛤蜊中热量最低的品种之一。沙蛤体型最小、壳薄肉少，但肉质极其鲜甜，是蛤蜊汤和蒸蛋的优质配料。
牛磺酸和鲜味氨基酸
沙蛤虽然体型小，但鲜味氨基酸浓度高，少量即可提升汤羹的鲜味层次。含有蛤蜊标准配置的牛磺酸和硒，热量负担极小。
蒸制保留蛋白9.8g脂肪0.8g
沙蛤最适合用来煮汤——冷水下蛤小火煮至壳张，汤汁清澈鲜甜是精华。蛤蜊蒸蛋也是经典吃法，蛤蜊汁与蛋液混合蒸制，鲜嫩爽滑。沙蛤肉少、更适合喝汤，如需要更多蛤肉选择花蛤或文蛤。