🐟
大麻哈鱼
143
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17.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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洄游性中脂鱼，蛋白质和Omega-3均衡。
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洄游性冷水鱼营养均衡
每100克大麻哈鱼含蛋白质17.8克、脂肪7.5克、热量143千卡，营养组成与三文鱼接近。大麻哈鱼是典型的溯河洄游鱼类，在淡水中出生、海洋中生长、再洄游到出生地繁殖，肉质紧实、风味比养殖三文鱼更浓郁。
富含虾青素和Omega-3
大麻哈鱼肉色橙红来自虾青素（天然抗氧化类胡萝卜素），同时DHA和EPA含量丰富。产卵洄游期的大麻哈鱼因长时间未进食，体内脂肪和虾青素转入鱼肉和鱼卵中，此时的鱼子（红鱼子）营养价值尤其突出。
煎烤保留蛋白17.8g热量143千卡
大麻哈鱼肉质较紧实、脂肪适中，适合香煎——鱼排两面煎至金黄、中心微微粉红时口感最佳。也可用烧烤酱腌制后烤制或烟熏。大麻哈鱼子（イクラ）在日本料理中用作军舰寿司和散寿司的顶级配料。