🐟
大黄鱼
96
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18.1foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
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每100g
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🏃
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🚶
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🪢
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名贵海产食用鱼，肉质鲜美少刺。
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高蛋白18.1g低脂2.8g仅96千卡
每100克大黄鱼含蛋白质18.1克、脂肪仅2.8克、热量96千卡，是高蛋白低脂海鱼的典范。野生大黄鱼因过度捕捞已极为稀缺，价格高昂；养殖大黄鱼品质同样出色，是高端中餐宴席的常见主菜。
低脂高蛋白代表海鱼
大黄鱼脂肪含量极低而蛋白质含量高达18g/100g，肉质细腻少刺，老人和儿童食用也较为安全。富含硒和优质不饱和脂肪酸，硒是重要的抗氧化微量元素，适合追求高营养密度的人群。
清蒸低脂保留蛋白18.1g热量96千卡
大黄鱼最经典的烹饪方式是清蒸，做法与清蒸鲈鱼相同。鱼身剖花刀、铺姜丝葱段，水开后大火蒸8-10分钟。家烧大黄鱼（温州做法）则是先煎后加汤短时间烧制，鱼肉保持嫩度而汤汁浓郁，是浙菜名品。