长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
油豆腐
245
千卡 / 每100g
≈ 1024 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
17蛋白质 (g)
17.6脂肪 (g)
5.5碳水 (g)
0.6膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
245 千卡
5个（约80g）
196 千卡
10个（约160g）
392 千卡
消耗 245 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（245 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 32 分钟
🚶
快走约 54 分钟
🏊
游泳约 25 分钟
🚴
骑行约 37 分钟
🪢
跳绳约 22 分钟
关于油豆腐
豆腐经油炸后表面金黄、内部呈蜂窝状的豆制品，擅长吸收汤汁。
油豆腐的作用与功效
油炸处理对营养的改变
油豆腐是豆腐切块后油炸制成，油炸过程中豆腐表面迅速脱水形成金黄色外壳，内部水分汽化产生蜂窝状孔隙。每100克油豆腐含蛋白质17克和脂肪17.6克，热量245千卡约为白豆腐的3倍，增加的脂肪主要来自油炸过程中吸附的油脂。
吸汤特性与烹饪应用
油豆腐最突出的特点是其强大的汤汁吸收能力——内部的蜂窝状结构如同海绵，炖煮时能充分吸收汤汁。日式关东煮中的油豆腐福袋（巾着）填入年糕或蔬菜，是经典做法。中餐中油豆腐与白菜、粉条同炖，或塞入肉馅红烧，都是下饭好菜。
控制热量与搭配建议
烹饪油豆腐时建议先用开水焯烫30秒去除表面部分油脂，再入菜可减少总脂肪摄入。每餐建议3-5个（约50-80克），搭配大量绿叶蔬菜和菌菇类同煮，既能享受油豆腐吸收汤汁的鲜美口感又保持营养均衡。