长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🐟
鳙鱼(胖头鱼)
100
千卡 / 100g
约 418 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
18.2蛋白质
3脂肪
0碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
100 千卡
消耗 100 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 100 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑13 分钟
🚶
快走22 分钟
🏊
游泳10 分钟
🚴
骑行15 分钟
🪢
跳绳9 分钟
关于鳙鱼(胖头鱼)
以鱼头肥美著称，适合炖汤参考。
鳙鱼(胖头鱼)的营养功效
鱼头肥美营养丰富
每100克鳙鱼含蛋白质18.2克、脂肪3.0克、热量100千卡。鳙鱼又名胖头鱼、花鲢，以头部大而肥著称，鱼头重量可占全身的1/3到1/2。鱼头中的脑髓和软骨富含磷脂和胶原蛋白，是传统名菜"剁椒鱼头"的首选鱼种。
富含脑黄金DHA
鳙鱼头部脂肪中含有较高比例的DHA（二十二碳六烯酸），是内陆居民获取DHA的重要食物来源。DHA对大脑和视网膜功能维持有积极作用，孕妇、儿童和老年人群尤其需要保证充足的DHA摄入。同时鳙鱼还含有硒和维生素D。
高蛋白18.2g低脂3.0g仅100千卡
剁椒鱼头是湖南经典名菜——大鱼头对半剖开铺满剁辣椒蒸制，鲜辣浓郁。家常做法可改为清炖鱼头豆腐汤，煎鱼头后加开水大火炖10分钟至汤色奶白，加入嫩豆腐再煮5分钟，撒白胡椒和葱花调味。鱼肉部分可红烧或做成鱼丸。