长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🐟
鳙鱼(胖头鱼)
100
千卡 / 每100g
≈ 418 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
18.2蛋白质 (g)
3脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
100 千卡
消耗 100 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（100 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 13 分钟
🚶
快走约 22 分钟
🏊
游泳约 10 分钟
🚴
骑行约 15 分钟
🪢
跳绳约 9 分钟
关于鳙鱼(胖头鱼)
以鱼头肥美著称，适合炖汤参考。
鳙鱼(胖头鱼)的作用与功效
鱼头肥美营养丰富
每100克鳙鱼含蛋白质18.2克、脂肪3.0克、热量100千卡。鳙鱼又名胖头鱼、花鲢，以头部大而肥著称，鱼头重量可占全身的1/3到1/2。鱼头中的脑髓和软骨富含磷脂和胶原蛋白，是传统名菜"剁椒鱼头"的首选鱼种。
富含脑黄金DHA
鳙鱼头部脂肪中含有较高比例的DHA（二十二碳六烯酸），是内陆居民获取DHA的重要食物来源。DHA对大脑和视网膜功能维持有积极作用，孕妇、儿童和老年人群尤其需要保证充足的DHA摄入。同时鳙鱼还含有硒和维生素D。
高蛋白18.2g低脂3.0g仅100千卡
剁椒鱼头是湖南经典名菜——大鱼头对半剖开铺满剁辣椒蒸制，鲜辣浓郁。家常做法可改为清炖鱼头豆腐汤，煎鱼头后加开水大火炖10分钟至汤色奶白，加入嫩豆腐再煮5分钟，撒白胡椒和葱花调味。鱼肉部分可红烧或做成鱼丸。