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Bighead Carp
100
kcal / 100g
about 418 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
18.2Protein
3Fat
0Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
100 kcal
How long to burn 100 kcal
Approximate exercise time to burn the 100 kcal in each 100g:
🏃
Jogging13 min
🚶
Brisk Walking22 min
🏊
Swimming10 min
🚴
Cycling15 min
🪢
Jump Rope9 min
About Bighead Carp
以鱼头肥美著称，适合炖汤参考。
Health Benefits of Bighead Carp
鱼头肥美营养丰富
每100克鳙鱼含蛋白质18.2克、脂肪3.0克、热量100千卡。鳙鱼又名胖头鱼、花鲢，以头部大而肥著称，鱼头重量可占全身的1/3到1/2。鱼头中的脑髓和软骨富含磷脂和胶原蛋白，是传统名菜"剁椒鱼头"的首选鱼种。
富含脑黄金DHA
鳙鱼头部脂肪中含有较高比例的DHA（二十二碳六烯酸），是内陆居民获取DHA的重要食物来源。DHA对大脑和视网膜功能维持有积极作用，孕妇、儿童和老年人群尤其需要保证充足的DHA摄入。同时鳙鱼还含有硒和维生素D。
高蛋白18.2g低脂3.0g仅100千卡
剁椒鱼头是湖南经典名菜——大鱼头对半剖开铺满剁辣椒蒸制，鲜辣浓郁。家常做法可改为清炖鱼头豆腐汤，煎鱼头后加开水大火炖10分钟至汤色奶白，加入嫩豆腐再煮5分钟，撒白胡椒和葱花调味。鱼肉部分可红烧或做成鱼丸。