长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥬
蒜黄
21
千卡 / 每100g
≈ 88 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
2.1蛋白质 (g)
0.4脂肪 (g)
6.8碳水 (g)
1.8膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
21 千卡
消耗 21 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（21 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 3 分钟
🚶
快走约 5 分钟
🏊
游泳约 2 分钟
🚴
骑行约 3 分钟
🪢
跳绳约 2 分钟
关于蒜黄
大蒜的幼嫩地上茎叶，兼具蒜香和蔬菜口感。
蒜黄的作用与功效
大蒜的"嫩绿版"
蒜苗是大蒜发芽生长后的地上部分，口感比大蒜更柔和但同样含有大蒜素等含硫化合物。每100克蒜苗约37千卡，富含维生素C和β-胡萝卜素。蒜苗的辣味和蒜香可以为菜肴增添层次感而不像生蒜那样刺激。
经典配菜与炒法
蒜苗回锅肉是经典川菜搭配，蒜苗的清香能有效中和五花肉的油腻感。蒜苗炒腊肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒香干都是快手家常菜。蒜苗宜洗浄后斜切成段、炒至断生即可，保持翠绿色泽和脆嫩口感。