长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🍚
水面筋
106
千卡 / 每100g
≈ 443 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
22.3蛋白质 (g)
0.2脂肪 (g)
3.5碳水 (g)
0.5膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
106 千卡
消耗 106 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（106 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 14 分钟
🚶
快走约 23 分钟
🏊
游泳约 11 分钟
🚴
骑行约 16 分钟
🪢
跳绳约 10 分钟
关于水面筋
小麦蛋白制品，蛋白质含量极高、碳水极低。
水面筋的作用与功效
高蛋白极低碳水的素食食材
每100克水面筋含蛋白质约22.3克、碳水仅3.5克、脂肪0.2克，是素食者和低碳水饮食人群获取蛋白质的优质选择。水面筋由小麦蛋白（谷朊粉）制成，质地类似肉类，烹饪可塑性高。
热量低饱腹感好
每100克水面筋热量仅106千卡，但蛋白质和咀嚼感带来的饱腹感较强，适合控制热量摄入时作为菜品的蛋白质来源。
烹饪多样化的素食主料
水面筋可切片炒制、手撕凉拌或切块红烧，因其多孔结构容易吸收汤汁入味。与香菇、木耳、青椒等蔬菜搭配快炒，是一道快速且营养均衡的家常素菜。