长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🍚
上海南乳
138
千卡 / 每100g
≈ 577 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
11蛋白质 (g)
8脂肪 (g)
5碳水 (g)
0.5膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
138 千卡
消耗 138 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（138 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 18 分钟
🚶
快走约 30 分钟
🏊
游泳约 14 分钟
🚴
骑行约 21 分钟
🪢
跳绳约 12 分钟
关于上海南乳
传统发酵豆制品，南方常见佐餐小菜。
上海南乳的作用与功效
发酵豆制品的营养特点
每100克上海南乳含蛋白质11克、脂肪8克、热量138千卡。南乳（红腐乳）是豆腐经毛霉发酵后加入红曲米腌制而成的传统食品，发酵过程使大豆蛋白分解为更易吸收的氨基酸和多肽。
发酵产生更多可吸收氨基酸
上海南乳不仅是佐餐小菜，更是粤菜和江浙菜中的重要调味料。南乳焖猪手、南乳炒通菜、南乳鸡翅都是经典菜式，南乳为菜肴提供独特的咸香发酵风味和诱人的红色泽。
用量少效力大的调味品
南乳味道浓郁，每次烹饪使用1-2块（约20-40克，热量约28-55千卡）即可。作为调味品使用时对整餐热量影响有限，但需要注意其含盐量较高，烹饪中应相应减少盐和酱油的用量。