长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🍚
荞麦粉
304
千卡 / 100g
约 1271 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
10.8蛋白质
2.8脂肪
61.5碳水化合物
5.7膳食纤维
常见食用份量
每100g
304 千卡
消耗 304 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 304 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑40 分钟
🚶
快走67 分钟
🏊
游泳30 分钟
🚴
骑行46 分钟
🪢
跳绳27 分钟
关于荞麦粉
荞麦磨制的杂粮面粉，可制作荞麦面条和面食。
荞麦粉的营养功效
无麸质高纤维杂粮粉
每100克荞麦粉含膳食纤维5.7克、蛋白质10.8克、碳水61.5克，碳水和热量（304千卡）均低于小麦粉。荞麦天然不含麸质，是麸质不耐受人群制作面食的理想选择。同时含有芦丁等黄酮类植物化合物，营养密度在杂粮中名列前茅。
含芦丁和多种黄酮类化合物
日式荞麦面（Soba）以荞麦粉为主料制成，是日本代表性的传统面食。冷荞麦面蘸酱油出汁清爽Q弹，热荞麦面暖身养胃。纯荞麦粉不含面筋，制作面条时通常加入10-30%小麦粉增加延展性和成型性。
中西融合的多样吃法
荞麦粉可制作荞麦馒头、荞麦煎饼、荞麦发糕等中式面食，也可做荞麦可丽饼（法式Galette）。与白面粉按1:2比例混合使用，可兼顾荞麦的独特风味和面食的柔软口感。荞麦粉吸水性较强，和面时需多加水。