长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🥬
藕
70
千卡 / 每100g
≈ 293 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
2.6蛋白质 (g)
0.1脂肪 (g)
17.2碳水 (g)
1.2膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
70 千卡
消耗 70 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（70 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 9 分钟
🚶
快走约 15 分钟
🏊
游泳约 7 分钟
🚴
骑行约 11 分钟
🪢
跳绳约 6 分钟
关于藕
常见根茎类蔬菜，碳水相对更明显。
藕的作用与功效
根茎类蔬菜中的淀粉担当
莲藕每100克含碳水约17.2克、热量74千卡，在蔬菜中属于较高水平，更接近薯类。如果在减脂期间把莲藕当普通蔬菜大量食用，碳水摄入会增加较多。建议将莲藕视为主食的一部分来规划份量。
富含维生素C和铁
莲藕的维生素C含量在根茎类蔬菜中较为突出，同时还含有一定量的铁和钙。莲藕中的多酚类物质暴露在空气中容易氧化变黑，切好后可泡在加了少许醋的清水中防止变色。
生熟皆可、吃法多样
莲藕可生吃（凉拌藕片清脆甘甜）、煮汤（排骨莲藕汤是经典搭配）、清炒或做藕盒。煲汤时宜选粉藕（口感绵软），清炒凉拌宜选脆藕（口感爽脆）。莲藕淀粉含量高，切成薄片后用水冲洗可去除部分表面淀粉，减少粘锅。