长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🐟
泥鳅
96
千卡 / 每100g
≈ 401 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
17.5蛋白质 (g)
2.8脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
96 千卡
消耗 96 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（96 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 12 分钟
🚶
快走约 21 分钟
🏊
游泳约 10 分钟
🚴
骑行约 14 分钟
🪢
跳绳约 9 分钟
关于泥鳅
高蛋白低脂小型淡水鱼，适合滋补参考。
泥鳅的作用与功效
小型淡水鱼营养密集
每100克泥鳅含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、热量96千卡，蛋白质含量与常见淡水大鱼相当。泥鳅体型虽小但营养密度高，含有丰富的铁、钙和维生素B2，在传统食疗中被视为滋补食材。
连骨食用补钙效果佳
泥鳅骨骼细软可连骨食用，是良好的钙质来源。同时富含铁和维生素D，铁以血红素铁形式存在易于吸收，维生素D促进钙吸收。100克泥鳅的钙含量可达100毫克以上，远高于等量鱼肉。
低脂2.8g蛋白17.5g热量96千卡
泥鳅买回后放入清水中养1-2天（加几滴香油促使其吐泥），期间换水2-3次可有效去除泥腥味。最经典的做法是泥鳅钻豆腐（泥鳅豆腐煲）和椒盐泥鳅。红烧泥鳅搭配蒜瓣和紫苏，去腥增香，是湘赣地区的传统做法。