长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🐟
鲮鱼
95
千卡 / 100g
约 397 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
17.8蛋白质
2.5脂肪
0碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
95 千卡
消耗 95 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 95 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑12 分钟
🚶
快走21 分钟
🏊
游泳10 分钟
🚴
骑行14 分钟
🪢
跳绳9 分钟
关于鲮鱼
岭南常见淡水鱼，适合清蒸和鱼丸参考。
鲮鱼的营养功效
低脂2.5g蛋白17.8g热量95千卡
每100克鲮鱼含蛋白质17.8克、脂肪2.5克、热量95千卡，是珠三角和岭南地区最常见的淡水食用鱼类。鲮鱼肉质爽滑鲜美，含有丰富的硒和B族维生素，是岭南饮食文化中的重要蛋白来源。
加工后蛋白17.8g脂肪2.5g
鲮鱼肉胶质含量高、起胶性强，是制作鱼丸、鱼滑和鱼腐的理想原料。摔打搅拌后鱼肉蛋白质形成网状结构、口感Q弹。顺德鱼腐和鲮鱼球是粤菜经典，一斤鲮鱼可打出约800克鱼滑，蛋白含量高且低脂。
低脂2.5g蛋白17.8g热量95千卡
鲮鱼肉质鲜美但小刺较多，清蒸时需细嚼慢咽。除了做鱼丸鱼滑外，也可香煎至两面金黄，撒盐和胡椒粉简单调味。豆豉鲮鱼罐头是广东特产，但罐头版本热量约399千卡/100g（因添加油和调味），与鲜鱼差异较大。