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Mud Carp
95
kcal / 100g
about 397 kJ
* Calorie value is measured per serving weight shown
Nutrition (per 100g)
17.8Protein
2.5Fat
0Carbs
0Fiber
Common Serving Sizes
Per 100g
95 kcal
How long to burn 95 kcal
Approximate exercise time to burn the 95 kcal in each 100g:
🏃
Jogging12 min
🚶
Brisk Walking21 min
🏊
Swimming10 min
🚴
Cycling14 min
🪢
Jump Rope9 min
About Mud Carp
岭南常见淡水鱼，适合清蒸和鱼丸参考。
Health Benefits of Mud Carp
低脂2.5g蛋白17.8g热量95千卡
每100克鲮鱼含蛋白质17.8克、脂肪2.5克、热量95千卡，是珠三角和岭南地区最常见的淡水食用鱼类。鲮鱼肉质爽滑鲜美，含有丰富的硒和B族维生素，是岭南饮食文化中的重要蛋白来源。
加工后蛋白17.8g脂肪2.5g
鲮鱼肉胶质含量高、起胶性强，是制作鱼丸、鱼滑和鱼腐的理想原料。摔打搅拌后鱼肉蛋白质形成网状结构、口感Q弹。顺德鱼腐和鲮鱼球是粤菜经典，一斤鲮鱼可打出约800克鱼滑，蛋白含量高且低脂。
低脂2.5g蛋白17.8g热量95千卡
鲮鱼肉质鲜美但小刺较多，清蒸时需细嚼慢咽。除了做鱼丸鱼滑外，也可香煎至两面金黄，撒盐和胡椒粉简单调味。豆豉鲮鱼罐头是广东特产，但罐头版本热量约399千卡/100g（因添加油和调味），与鲜鱼差异较大。