长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🐟
鲢鱼
104
千卡 / 每100g
≈ 435 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
17.8蛋白质 (g)
3.6脂肪 (g)
0碳水 (g)
0膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
104 千卡
消耗 104 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（104 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 14 分钟
🚶
快走约 23 分钟
🏊
游泳约 10 分钟
🚴
骑行约 16 分钟
🪢
跳绳约 9 分钟
关于鲢鱼
常见淡水鱼，适合与鲫鱼草鱼对照。
鲢鱼的作用与功效
高蛋白低脂淡水鱼
每100克鲢鱼含蛋白质17.8克、脂肪3.6克、热量104千卡，是淡水鱼中蛋白与热量比值较高的品种。鲢鱼属滤食性鱼类，以浮游生物为食，肉质白嫩细腻，适合老人和儿童食用。
含丰富的不饱和脂肪酸
鲢鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有少量的EPA和DHA。同时鲢鱼头部的脑髓和软骨中含有磷脂和胶原蛋白，鲢鱼头炖汤在传统饮食中被视为滋补佳品，尤其适合冬季食用。
炖煮蛋白17.8g脂肪3.6g热量104千卡
鲢鱼最经典的做法是鱼头炖豆腐或剁椒鱼头——鱼头大而肥美，富含胶原蛋白和磷脂，大火炖煮后汤汁鲜白浓郁。鱼身部分可红烧、清蒸或做成鱼丸。选购时注意新鲜鲢鱼眼球饱满突出、鳃丝鲜红。