长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🐟
鲢鱼
104
千卡 / 100g
约 435 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
17.8蛋白质
3.6脂肪
0碳水化合物
0膳食纤维
常见食用份量
每100g
104 千卡
消耗 104 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 104 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑14 分钟
🚶
快走23 分钟
🏊
游泳10 分钟
🚴
骑行16 分钟
🪢
跳绳9 分钟
关于鲢鱼
常见淡水鱼，适合与鲫鱼草鱼对照。
鲢鱼的营养功效
高蛋白低脂淡水鱼
每100克鲢鱼含蛋白质17.8克、脂肪3.6克、热量104千卡，是淡水鱼中蛋白与热量比值较高的品种。鲢鱼属滤食性鱼类，以浮游生物为食，肉质白嫩细腻，适合老人和儿童食用。
含丰富的不饱和脂肪酸
鲢鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有少量的EPA和DHA。同时鲢鱼头部的脑髓和软骨中含有磷脂和胶原蛋白，鲢鱼头炖汤在传统饮食中被视为滋补佳品，尤其适合冬季食用。
炖煮蛋白17.8g脂肪3.6g热量104千卡
鲢鱼最经典的做法是鱼头炖豆腐或剁椒鱼头——鱼头大而肥美，富含胶原蛋白和磷脂，大火炖煮后汤汁鲜白浓郁。鱼身部分可红烧、清蒸或做成鱼丸。选购时注意新鲜鲢鱼眼球饱满突出、鳃丝鲜红。