🐟
鲢鱼
104
foodCalorieDetail.page.perUnit
foodCalorieDetail.page.kj
foodCalorieDetail.page.unitNote
foodCalorieDetail.page.nutritionTitle
17.8foodCalorieDetail.page.nutritionProtein
3.6foodCalorieDetail.page.nutritionFat
0foodCalorieDetail.page.nutritionCarbs
0foodCalorieDetail.page.nutritionFiber
foodCalorieDetail.page.servingTitle
每100g
104 foodCalorieDetail.page.servingUnit
foodCalorieDetail.page.exerciseTitle
foodCalorieDetail.page.exerciseDesc
🏃
foodCalorieDetail.exercise.jogfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚶
foodCalorieDetail.exercise.walkfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🏊
foodCalorieDetail.exercise.swimfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🚴
foodCalorieDetail.exercise.cyclefoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
🪢
foodCalorieDetail.exercise.jumpfoodCalorieDetail.page.exerciseMinutes
foodCalorieDetail.page.aboutTitle
常见淡水鱼，适合与鲫鱼草鱼对照。
foodCalorieDetail.page.efficacyTitle
高蛋白低脂淡水鱼
每100克鲢鱼含蛋白质17.8克、脂肪3.6克、热量104千卡，是淡水鱼中蛋白与热量比值较高的品种。鲢鱼属滤食性鱼类，以浮游生物为食，肉质白嫩细腻，适合老人和儿童食用。
含丰富的不饱和脂肪酸
鲢鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主，含有少量的EPA和DHA。同时鲢鱼头部的脑髓和软骨中含有磷脂和胶原蛋白，鲢鱼头炖汤在传统饮食中被视为滋补佳品，尤其适合冬季食用。
炖煮蛋白17.8g脂肪3.6g热量104千卡
鲢鱼最经典的做法是鱼头炖豆腐或剁椒鱼头——鱼头大而肥美，富含胶原蛋白和磷脂，大火炖煮后汤汁鲜白浓郁。鱼身部分可红烧、清蒸或做成鱼丸。选购时注意新鲜鲢鱼眼球饱满突出、鳃丝鲜红。