长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🥬
韭菜
26
千卡 / 100g
约 109 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
2.4蛋白质
0.4脂肪
3.6碳水化合物
1.4膳食纤维
常见食用份量
每100g
26 千卡
消耗 26 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 26 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑3 分钟
🚶
快走6 分钟
🏊
游泳3 分钟
🚴
骑行4 分钟
🪢
跳绳2 分钟
关于韭菜
具有独特辛香气味的葱韭类蔬菜。
韭菜的营养功效
独特风味来自含硫化合物
韭菜的独特气味来自烯丙基硫化物等含硫化合物，与大蒜和洋葱的风味物质同源。每100克韭菜仅26千卡、含蛋白质约2.4克。韭菜同样含有丰富的胡萝卜素和维生素C，春季头刀韭菜最为肥嫩鲜美。
经典吃法多样
韭菜炒鸡蛋（国民家常菜）、韭菜盒子（外皮酥脆内馅鲜香）、韭菜猪肉馅饺子、烧烤韭菜串都是常见吃法。韭菜快炒15-30秒即可断生，久炒会出水变韧。韭菜饺子馅调制时最后放盐以免提前出水。
适宜人群与注意事项
韭菜膳食纤维较粗、口感有嚼劲，胃肠道功能偏弱的人群不宜一次大量食用。韭菜性辛温，传统认为有温中行气之功。春季韭菜品质最佳，夏季"六月韭臭死狗"的说法反映了韭菜时令的重要性。