长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
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🫘
豇豆
47
千卡 / 每100g
≈ 196 千焦
1 千卡(kcal) = 1 大卡 = 1000 卡 = 4.18 千焦(kJ)
营养成分（每100g）
2.9蛋白质 (g)
0.2脂肪 (g)
8.5碳水 (g)
2.3膳食纤维 (g)
常见食用份量热量估算
每100g
47 千卡
消耗 47 千卡需要
以下运动时长基于每100g基准值（47 千卡）估算，实际消耗因体重和强度而异。
🏃
慢跑约 6 分钟
🚶
快走约 10 分钟
🏊
游泳约 5 分钟
🚴
骑行约 7 分钟
🪢
跳绳约 4 分钟
关于豇豆
长条状的夏季时令鲜豆蔬菜，纤维含量高，可炒可腌。
豇豆的作用与功效
豇豆的夏季时令特性
豇豆（又称长豆角）是夏季盛产的鲜豆类蔬菜，豆荚可长达30-60厘米。每100克含蛋白质约2.9克、膳食纤维2.3克，热量仅47千卡。豇豆的碳水化合物含量（8.5克）在鲜豆中相对较高，这也是它炒制后口感微甜的原因。
酸豆角的腌制传统
泡豇豆（酸豆角）是中国南方夏季保存豇豆的传统方法。新鲜豇豆洗净晾干后放入泡菜坛中加盐水和香料发酵数日即成。酸豆角切碎与肉末同炒是最经典的下饭菜——"酸豆角炒肉末"酸辣开胃，是许多人的"米饭杀手"。
豇豆的家常做法
新鲜豇豆掰成段后焯水，配蒜末和干辣椒大火快炒是夏季最常见的做法。麻酱豇豆（豇豆焯熟后拌芝麻酱、蒜泥和醋）是清爽的凉菜选择。豇豆也可与土豆、茄子同炖成地三鲜的变体，口感多样超下饭。