长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。 —— 李白《行路难》
🍄
黑木耳
205
千卡 / 100g
约 857 千焦
* 热量值以每份食用重量为单位计算
营养成分（每100g）
12.1蛋白质
1.5脂肪
35.7碳水化合物
29.9膳食纤维
常见食用份量
每100g
205 千卡
消耗 205 千卡需运动多久
以下为消耗每100g所含 205 千卡所需的大致运动时长：
🏃
慢跑27 分钟
🚶
快走45 分钟
🏊
游泳21 分钟
🚴
骑行31 分钟
🪢
跳绳18 分钟
关于黑木耳
最常见的干制食用菌之一，泡发后体积膨胀数倍、口感脆爽弹牙，凉拌和热炒皆宜。
黑木耳的营养功效
膳食纤维密度在菌菇中名列前茅
每100克干黑木耳含膳食纤维约29.9克，泡发后纤维密度仍达约6克（以湿重计）。木耳中的胶质和纤维共同作用，在肠道中吸水膨胀有助于促进蠕动。由于日常食用份量小（干品3-5克泡发后约30-50克），实际摄入的热量和碳水极为有限。
泡发技巧与安全提示
干木耳用冷水泡发1-2小时即可，切忌长时间浸泡超过8小时（尤其夏季室温下），否则可能滋生致病菌（如椰毒假单胞菌）产生毒素。正确做法是：按需泡发、一次用完、泡好即食。如泡发过多，沥干水分冷藏保存应在24小时内食用完毕。
黑木耳的百搭烹饪
黑木耳口感脆爽，几乎可与任何食材搭配：凉拌木耳（醋+蒜泥+辣椒油）、木须肉（木耳+鸡蛋+肉片+黄花菜）、木耳炒山药、木耳红枣汤……木耳在热炒中不易变色变味，保持爽脆口感，是中餐中最常使用的"口感型"配料之一。